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小屋飯!山飯!―ほうとうと朴葉味噌
ほうとうとほうば味噌211108Nabeちゃん一家を迎えにぎやかなREGAハウスの夜。
ぼっちがこの日のため育てた里芋で作る芋煮と、特製餃子をぱくぱく。

翌朝は、昨夜大量に作った餃子の皮を流用して、ほうとうを製作。
朝の散歩でひろった、朴の落ち葉を使い、飛騨の郷土料理朴葉味噌にも挑戦。

火吹く子211108REGAハウスには、火鉢や火吹き竹なんかもあって、カイトくん、ななみちゃんは、興味しんしん。
火吹きを初体験。


Nabeちゃん一家211108ちなみに、「REGAハウス」は鷲ヶ岳山麓の別荘地にあるんだけど、
ご近所を回ったら、「海人の家」「ななみ山荘」を発見。

Nabeちゃんちには、もうすぐ第3子が加わる予定。
来年の春、今回来られなかった、Akoさんにも声かけて、もっとにぎやかに山菜三昧したいね。
(ロ〜ロ)/

[ほうとうレシピ](4人前)
材料:強力粉200g、薄力粉20g、塩少々、熱湯180g、片栗粉(打ち粉)適宜
    味噌、だし、野菜(かぼちゃ、にんじん、ごぼう、ねぎ)、油揚げ、鶏肉

作り方:ゞ力粉と薄力粉を合わせてふるいにかけ、塩少々を入れる。
      熱湯を少しずつ加え指先で混ぜる。
     △櫃蹐櫃蹐両態になったら、かたまりにまとめ、力を込め百回くらいこねる。
     ラップを掛け1時間くらい寝かす。
     *ひも状にして、1.5cmくらいに切り、麺棒でのばすと、餃子の皮に。
      同じものをほうとうに流用できる。
     いいつかに切って、平らにのばし、荒い紐状に切る。
     イ世靴鬚箸蝓¬A垢鯑れる。ここに鶏肉、野菜を入れる。
       かぼちゃの甘味がポイント。後は適宜。
     Δ世い燭ざ颪煮えたら、い鯑れて茹でるとできあがり。

[朴葉味噌レシピ]
材料:朴葉、塩、アルミホイル
   味噌、みりん、胡麻油、ねぎ

作り方:)冤佞陵遒鼠佞鬚兇辰叛い、塩水につけて干しておく。
      (今回は朴葉を拾ってすぐ使ったのでこの工程は省略。)
     ∨冤佞10分程度水に浸しておく(燃えないように)。
     LA后Δ澆蠅鵝Ω嬲稾を混ぜておく。味噌はやや甘めのものがいい。
     い佑は小口切りに切っておく。
     ゲ佝の上に網を置き、アルミホイルを敷いた上に、△遼冤佞鮹屬。
      葉の上に味噌を乗せ、ねぎを盛る。
     焦げないように混ぜながら食べる。
     *きのこの刻んだものや、飛騨牛なんかを乗せるとゴージャス。
     *オニギリの具にしてもうまいよ! 
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| 貸し別荘コテージレンタル情報ネットナビ | 2009/11/20 3:35 PM |